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步入寒露时节，天气转凉，竹笋的纤维组织便会变老。眼下，广东省揭阳市的笋农们正抢抓晴好天气，将竹笋晒成笋脯。

在揭阳市揭东区埔田镇，当地村民正将竹笋均匀地铺开晾晒。在时间和阳光的共同作用下，白嫩的竹笋会变成金黄的笋脯。从高空俯瞰，一幅金黄色的晒秋丰收图跃然眼底。

据了解，100斤鲜竹笋仅能制成2斤笋脯。通过天然的晒制，去掉水分的笋脯口感更加柔韧，易于保存，是秋季餐桌上必不可少的佳肴。

埔田镇境内多丘陵、山地，土壤呈酸性，适宜种植麻竹。当地充分利用土地资源，大力发展竹笋产业。目前，埔田镇麻竹笋种植总面积已超3万亩。

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