手机点击“湘潭智理城市”APP，进入“阳光餐饮+智慧监管”平台，随机选取一个学校或酒店，就可实时查看该处食堂后厨情况等。这是湘潭市岳塘区推行的“阳光餐饮+智慧监管”。

3月4日，岳塘区市场监管局负责人告诉记者，“阳光餐饮+智慧监管”自2020年9月投入使用以来，已入驻餐饮单位520家，实现餐饮领域食品安全从消费端社会共治、到企业端自律自查、再到监管端“靶向”监管的多角度深层次智慧监管。通过智慧监管，岳塘区近年来没有发生重大食品安全事故和造成严重不良社会影响的食品安全事件。

“推行‘阳光餐饮+智慧监管’，改变了原来上门逐项检查的低效传统监管模式。”该负责人介绍，监管人员使用手机终端，可远程实时查看后厨加工全过程，发现操作不规范及时责令餐饮主体整改，并通过监控及时查验整改情况。该平台通过大数据及云计算，整合分析辖区经营者日常管理、监管部门检查、消费者评价等数据，能为监管人员提供可视、动态、精细的量化指标，将有限监管资源用在刀刃上。

小餐饮门店数量大、分布散、基础设施参差不齐。为此，岳塘区“智慧监管”平台预设自检自查项目。“你看这张照片，是餐饮主体上传的自查照片，采用防伪信息采集技术，将所有信息要素汇聚到一张照片上，包含时间、位置、场景、姓名、账号等信息，能有效防止经营主体自查造假、敷衍、不规范等。”岳塘区市场监管局负责人介绍，针对大中型餐饮主体，平台实时记录监控后厨卫生环境和食材加工过程，对厨房违规行为智能抓拍，及时发送至经营主体负责人，警示经营主体立行立改。

“阳光餐饮+智慧监管”具有消费者可视、可评价、可反馈功能，把原来食安监管“少数人管多数人”，变为公众参与的“多数人管少数人”，消费者可方便地“手机看后厨、选吃放心店”。

关键词： 湘潭岳塘区 餐饮智慧监管 厨房违规行为 检查低效模式