每年的七八月，野生菌大量上市，是一年中吃菌的好时节，但今年野生菌上市量有些反常。8月5日，记者走访云南木水花野生菌交易中心（以下简称“木水花市场”）等地了解到，与去年同期近500吨的日上市量相比，今年木水花市场野生菌日上市量约200吨，降幅明显。随着上市量变化，野生菌价格也起伏不定。

木水花市场里的野生菌

【资料图】

市场

多数野生菌价格较去年翻番

走进木水花市场，鸡枞、青头菌、见手青、干巴菌、松茸、奶浆菌等各类野生菌被商户分门别类，整齐地摆在地上的箩筐里。与四五月相比，8月野生菌种类和上市量都增加了不少。

“这几天，在木水花市场，每天有170—200吨野生菌上市。”木水花市场部主管翟占世介绍，雨季来临后，上市的野生菌种类和数量越来越多。“算上今年新发现的2种，木水花市场里共有263种野生菌。”翟占世说。

就上市量而言，与去年同期相比，今年的野生菌上市量明显减少。“去年野生菌上市高峰期就在七八月，日上市量500吨左右，但今年只有不到200吨。”翟占世认为，野生菌上市量的大幅减少，与天气有着紧密联系，“主要原因是今年雨水较晚，本该下雨的时候没下，很多野生菌就不生长，所以野生菌数量就少。”

而随着上市量的波动，野生菌的价格如何？“干巴菌还是一如既往的贵，品质好的1500多元/公斤，品质一般的卖到300多元/公斤，昆明人比较爱吃的见手青，贵的时候能卖到700多元/公斤，这几天100—300元/公斤。”翟占世介绍。

记者走访木水花市场发现，鸡枞200—400元/公斤，见手青100—280元/公斤，青头菌100—200多元/公斤，鸡油菌每公斤在150元左右，而松茸每公斤价格从500—1000元不等。

在木水花市场，天天与野生菌打交道的商户认为，与去年相比，今年野生菌的价格要高出不少。“很多菌子的价格可能是去年的2倍，像松茸，7—9厘米长度的，去年这个时候卖300—400元/公斤，但今年要700—800元才能买到。”翟占世介绍。

随着上市量的变化，野生菌的价格也起伏不定。“前几天雨水少，菌子也少，价格也贵一些。这几天下雨了，菌子上市量越来越多，价格回落了一些。”翟占世说。

在篆新农贸市场的野生菌交易区，也摆放着许多野生菌。“鸡枞、见手青、青头菌、鸡油菌等菌子都有。”市场内卖菌子的张女士介绍，“今年的价格比去年要高，差距大的时候，每公斤鸡枞贵100多元，见手青价格也比去年高出不少，鸡油菌和青头菌价格和去年比变化不大。”

市民

购买野生菌热情不减

虽然野生菌价格比去年同期高，但不影响市民吃菌的热情。在木水花市场内，来购买野生菌的市民络绎不绝。

“每年我都会买一些鸡枞，加新鲜辣椒做成油浸鸡枞，好吃又方便储存。”蔡女士说，她买了20多公斤鸡枞，价格为190元/公斤，这个价格比1个月前便宜不少。“前面两个月菌子少，价格也贵，鸡枞能卖到400多元/公斤，现在菌子大量上市，价格降低了一些。像我这样买得多的话，商家还会优惠一点。”

在野生菌上市季，庄女士几乎每个星期都要购买野生菌。“家人爱吃，尤其是鸡油菌和见手青。”庄女士介绍，现在上市的野生菌很多，可以货比三家，价格虽然比去年贵，但跟之前相比已经便宜不少了。“这个季节的菌子是最好吃的，价格也能接受，所以要趁这段时间多买点来吃。”庄女士说。

“干巴菌很香，但也偏贵。”杨女士买了一些干巴菌，准备回家炒了吃。杨女士说，去年这个时候，800元/公斤就能买到品质不错的干巴菌，但今年菌子没有去年多，价格也比去年要贵。“我今天买的是900元/公斤，价格比前几个月降了一些。”

在篆新农贸市场野生菌交易区，李先生正在挑选松茸，准备寄一点给老家的父母。“现在有专门的打包快递服务，非常方便，趁价格降了些，赶紧买一点寄给父母尝尝鲜。”李先生说。

都市时报全媒体记者：薛瑞鹃 实习生：杨可艳 孔红玲责编：符亚丽编审：韩蕾终审：周建军

关键词： 新农贸市场 这个时候 打交道的