大小新闻客户端7月15日讯（YMG全媒体记者 张孙小娱 实习生 沈欣雨）7月13日上午，由芝罘区公共就业和人才服务中心主办的“蓬莱小面”项目制职业技能培训班正式开班。“蓬莱小面”代表性非遗传承人王福禄大师将在5天时间里，通过“理论+实操”相结合的方式为学员们传授蓬莱小面技能。

目前，烟台面塑和蓬莱小面两个课程一期班已开班，二期班正在火热报名阶段。此外，胶东花饽饽一期班还有少量名额，7月20日-24日想进行技能提升的市民抓紧报名啦。（3个项目报名通道见文末二维码）

大师第一堂课

(资料图片仅供参考)

传授并指导学员拉面技巧

“面要劲道顺滑，手就得灵活有劲。”在第一堂课上，王福禄大师就强调了拉面的重点。“轻轻握住两边一点拉”“左手不动，右手直接甩过去”，四两拨千斤的指导，让初来乍到的学员快速掌握了不少技巧。

“面在大师手里怎么变得这么听话呀？”这是学员们一直感慨的话。在王福禄手里，面充满着韧劲和筋道，硬度和水分达到完美调和。三下两下间，一团面就变身根根纤细的面条，令人惊叹不已。大师谦虚地说“无他，惟手熟尔”，并鼓励学员们练起来，在这5天里一定会收获想要的结果。

从和面到拉面，大师亲自下场一步步地指导并展示手法，将配方分享给大家，强调蓬莱小面制作的灵魂配方，在夏天和冬天还不太一样，小细节正是区别小面口感好坏的关键之处。“现在正是炎炎夏日，所以使用的水应该越凉越好，然后开始拉面，小面才能最后呈现口感劲道有嚼劲的效果”。

非遗传承大师团队

手把手教学

项目制培训是市人社局深入实施职业技能提升行动的一项便民政策，旨在全面提升劳动者职业技能水平和就业创业能力。据悉，2021年我市开展“项目制”培训1万人以上。

此次“非物质文化遗产传承人”项目制职业技能培训班开设烟台面塑、蓬莱小面、胶东花饽饽3个非遗传承培训班。官方监督，权威培训，全程免费。3个课程将分别由烟台市级非物质文化遗产项目烟台面塑代表性传承人——陶永广大师、山东省非物质文化遗产项目蓬莱小面传承人——王福禄大师、胶东花饽饽技艺传承人——孙雪堂大师面对面、手把手对学员们进行授课，传承非遗技艺。这无疑是2022年面点行业从业者、爱好者最大的职业技能提升福利。

学员全部完成5天40学时的培训并通过人社局组织的结业考试，还将获得《山东省职业技能培训合格证书》，并被及时录入“山东省公共就业和人才服务信息系统”，开启职业生涯新篇章。

三个非遗项目

仍在火热报名中

关于市民最关心的参训条件的问题，据了解，报名参训女学员年龄要在16-50周岁，男学员年龄在16-60周岁。由于项目制培训每人每年只能参加一次，因此2022年已经参加过其他机构和学校举办的项目制培训者，都不能再次报名。3个项目也只能报名一个。除此之外，报名胶东花饽饽项目需要持有初级及以上级别的中式面点师证书或胶东花饽饽专项证书。

爱好面点、面塑，想要掌握一技之长的市民，只要符合以上条件都可以免费报名参训。培训期间教学免费，食宿、交通自理。

咨询电话：15098684126 张老师

责任编辑：柳林

审校：纪春艳

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