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□ 记者 赵晓雯

通讯员 贾莹

7月13日，位于临淄区凤凰镇的“共享实验室”内，工程师正在有条不紊地对送来的食品样品进行各项指标检测。这里作为全省首家市级食品生产企业“共享实验室”的大本营，投入使用仅一个月，已与143家食品生产企业签订合作协议，完成样品检测178批次。

为什么要在全市范围内建立如此专业的“共享实验室”？近年来，市民的健康饮食意识不断提升，在食品选择上除了关注品质、价格外，更加注重食品的安全性，但部分食品生产企业受自身规模等限制，仍然存在检验检测能力和水平不足等问题。对此，市市场监管局指导依托山东众信食品检测有限公司，建成全省首家市级食品生产企业“共享实验室”，目的就是为了有效促进食品生产企业合作互动，提升食品检验检测水平，确保市民舌尖上的安全。

实验室建成后对食品企业意味着什么？实践带来答案。淄博临淄学友食品厂是一家有着40多年历史的企业，以糕点类为主打产品，“作为食品生产企业，要想做得长久，必须百分之百保证产品品质。”企业负责人国利介绍。过去，食品厂也有自己的实验室，但从操作台到化验人员，远远比不上专业检测机构的全面和规范。如今，有了共享实验室，不仅节省了企业的化验检测成本，还从更专业的角度对食品样品进行全面检测，保证食品出厂更安全，给消费者提供绝对放心的糕点。

我市食品生产企业“共享实验室”设有理化室、微生物室、精密仪器室，配备有高效液相色谱仪、气相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收分光光谱仪等检测设备，并已通过CMA专业认证，具备了食品包装材料、微生物、农兽药残留、污染物等33类食品检测能力，配有专业检测人员32名，精细、严谨、规范的检测流程，给食品生产企业解决了后顾之忧。

作为“共享实验室”的投资建设主体，山东众信食品检测有限公司经理卢立红介绍，目前，“共享实验室”能够为各类食品企业提供及时、高效、准确的食品出厂检测服务，根据企业需求，还可以提供人员培训、实验室体系建设、生产许可审核等技术服务。

食品企业共享安全检测，最终目的是为了让老百姓吃得放心、吃得健康。“共享实验室”的启用，破解了食品生产企业检验室成本高、缺乏专业人才等共性难题，确保了食品生产企业的“核标出厂”要求落实到位。未来，将进一步构建起食品生产企业交流平台，建立风险会商制度，督促依法依规检验，让“共享实验室”发挥更大作用，坚决守牢食品安全底线，助力我市食品产业高质量发展。

编辑：张剑

关键词： 检测能力 食品安全 有限公司