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川观新闻记者 陈碧红

“黑苦荞卖进了肯德基，打开了一个大市场，我们种植的积极性越来越高，收入也会越来越高。”10月31日，凉山小伙儿付达铭，表达了自己内心的喜悦。

当天，以黑苦荞为主要原料的三黑豆浆产品，在肯德基川渝两地共270家供应早餐的门店正式上市。在肯德基相关负责人看来，采购大凉山的特色农产品原料进行产品二次开发，既是西式快餐与中国地方农特产品的一次跨界融合尝试，也是寄希望于开发的新产品能够营造新的消费场景，进一步刺激和拉动餐饮消费。

大凉山苦荞种植现场。受访者供图

相互借力，作为黑苦荞原料供应商的环太生物科技股份有限公司总经理陈剑雄感慨道：“跨进了肯德基的国际供应链，对凉山苦荞产业发展是一次极大的推动。”

环太生物自成立以来，通过采取“公司+合作社+农户”的农业产业化经营模式，与全国20万农户、1万余个合作社开展合作，带动了凉山昭觉、盐源、布拖、美姑等大凉山腹地规模化种植黑苦荞。

不过，正处于快速上升发展期的环太生物也有“成长的烦恼”。陈剑雄坦言，要打开更大的市场，带给当地农户更多的收益，仅靠企业单打独斗，产业规模和质量难以再上新台阶。

4年前，在四川省商务系统帮扶凉山工作专班的对接协调下，凉山州黑苦荞进入百胜餐饮的视线，1年前双方合作进入实质操作阶段。“有特色、有营养、有卖点。”肯德基相关负责人透露，从2018年开始双方就携手一起搞新品研发，反复沟通后，双方将目标瞄准了营养早餐。

成为跨国公司的合作伙伴， 环太生物也感受到了不小压力：选品更严、标准更高、工艺更精细、生产更规范。“虽然我们的生产条件和环境在国内已经很好了，但为了符合对方的生产要求，光是新采购的设备都新增了不少成本。”陈剑雄认为，这是压力更是动力，“如果产品获得市场认可，凉山黑苦荞将打开新的格局。”

对于这一次跨界“牵手”，西南财经大学教授，西财智库主任、首席经济学家汤继强认为，黑苦荞作为凉山地方老百姓的重要粮食作物，也是主要的经济作物之一，随着黑苦荞进入国际知名企业供应链，在进一步提高产品附加值的同时，也能带动凉山州更多的优质产品深入接触国内国际市场和供应链体系，与现代供应体系接轨，进一步助力乡村振兴。

关键词： 生产要求 经济作物 西南财经大学