王和国的“虫子餐厅”吸引越来越多的游客前来观光体验。陕西农村报记者　黄敏摄

种菜、种瓜果，施化肥、打农药本是常事。但是，在千阳县却有这样一个不施化肥、不打农药的果园。

10月中旬的一个上午，千阳县城关镇段坊村妙耕生态文化产业园里，红彤彤的苹果挂满枝头，唧唧啾啾的虫鸣鸟叫此起彼伏。站在园区的观景台上，看着穿行在果园里的游人，园区负责人王和国还是难以相信，这个在他眼里再寻常不过的“虫子餐厅”，火了！

(资料图片仅供参考)

王和国给果树放音乐，在果园里种草、种菜，为鸟儿、虫子建造了一个“乐园”。这些鸟儿、虫子成了果园的辛勤“园丁”，每天忙活完了就在“员工餐厅”就餐。

乡土·乡味

10月13日，记者驱车沿着乡间小路驶进段坊村妙耕生态文化产业园，这个主打苹果产业的园区里一派热闹景象。20多名村民正在修枝剪草，游人不时从树行间走过，或采摘品尝，或驻足拍照……

“这苹果红艳艳的，看着诱人得很。”从宝鸡市区专程赶来参观的李慧琴忍不住摘下一个苹果，咬了一口后满脸陶醉地说，“脆甜脆甜的，后味带点酸，是小时候的味道。”

“小时候的味道”是王和国最喜欢听的一句话，也是今年园区早熟苹果采摘以来，进园游客常挂在嘴边的话。

“啥是有机果子？我觉得就是最天然、原生态的果子，还充满浓浓的乡土味，而我们的‘虫子餐厅’就能种出这种味道。”王和国挥一挥手说，“走，带你们瞧瞧去。”

果园里，蚂蚱、蛐蛐在草丛里跳出跳进，瓢虫慢悠悠地从草叶上爬过。耳边唧唧虫鸣一声比一声高，树行间一片翠绿。王和国蹲在地上，拔起一簇蒿草。交错的根系下，几条正在享受“美食”的蚯蚓好像受到了惊吓，扭着身躯急忙往土里钻。

“这几年，我们育草护草、培肥土壤，没用过一滴农药、一粒化肥。现在果园地肥了、草密了，鸟吃虫、虫吃草，蚯蚓吃土里的微生物，形成了一条果园里的生物链。”王和国把扒开的土轻轻抚平，“不要小看这些虫子，作用大着呢！”

原来，这个果园按照自然界的规律进行运作：丰茂的植被通过“一岁一枯荣”来涵养土地，为各种虫子提供舒适的家园；不愁“吃喝”了，这些虫子不仅不“捣蛋”了，还能疏松土壤，让土壤变得松软肥沃，从而为果树生长营造良好环境。

自2017年在段坊村种植生态有机苹果以来，王和国就把这种规律应用在各个环节。他说，园区里的生物既是大自然的馈赠，也是有机农业不可缺少的一部分。

“虽然我们的‘虫子餐厅’面积不大，但实际上整个果园都是虫子、鸟儿的‘乐园’，树下的蔬菜、庄稼、花草专供它们享用。”王和国说。

见绿·见美

弯曲的小路在坡台地上绕来绕去，将这片570多亩的果园分成了几个区域。园区里，8个大喇叭分布在各个角落，循环播放着古典音乐。漫步在风景如画的果园里，累累硕果和山野花草清香扑鼻，加上耳畔传来的虫鸣声和音乐声，实在是一种享受。

“‘虫子餐厅’还能理解，让果树听音乐，又是啥说法？”

“音乐让人放松，心情舒畅，对果树可能也有这样的效果吧。”

……

几位游客你一言我一语地走过，王和国听了连连点头：“就是这个理儿。好东西人人都喜欢，在一个好生态、好环境中，咋能长不出好果子？”

“我们建‘虫子餐厅’，不是放任野草疯长，有的草顺着果树往上爬，就得把它剪掉；有的草枯萎了，还得补种油菜、青菜。”王和国说。

在王和国的果园里，各种色彩相互交错，清香徐徐，处处都是好景色。在“虫子餐厅”，记者遇到了西北农林科技大学苹果种植技术专家李丙智。这位从事果树育种、栽培研究40多年，对全省乃至全国苹果产业有着突出贡献的行业“大咖”，提起“虫子餐厅”时赞不绝口。

“如果把有机种植分成不同等级，那么这个‘虫子餐厅’在陕西苹果产业中算是独一份的顶级生态种植方式。给鸟儿、虫子专门弄个‘吃饭’的地方，有‘饭’吃了，它们就不吃果子了，而且彼此依存，和谐共生。在这样的环境里种出的苹果必然是绿色有机的好果子。”李丙智说。

长期扎根在果园，李丙智对全省果业发展情况了然于胸。在他看来，果园里的“虫子餐厅”不仅是一种有益的有机栽培实践，还可以提升生态颜值，美化乡村田园。

午后的阳光洒满了果园的角角落落。透过层层叠叠的绿色，一个田园飘香、见绿见美的现代果业发展新模式在王和国的“虫子餐厅”体现得淋漓尽致。

画“圈”·出圈

种瓜得瓜，种豆得豆。这个理儿，王和国一直都坚信。但从开始建“虫子餐厅”，他就知道这条路不好走。

王和国是子洲县人。他心里一直都有个果园梦，尤其是接触有机农产品后，这个念头更强烈了。2017年，他不顾家人反对，放弃已有的事业，跑到千阳来务果园。

王和国看中的那片地是段坊村一片树龄老化的园子。他去的第一件事就是把老树全部挖掉，换成新品种果树。栽树前，王和国拿着铁锨到园子里，准备看看土壤肥力情况。结果，头一锨，因为土壤板结严重，他用一只脚都踩不动铁锨。第二锨，他两只脚一起踩到铁锨上，才勉强挖出来一点儿土。就这样，连着挖了几个大坑，他才看到几条“活物”。

“植被少，土壤基础差，要建‘虫子餐厅’谈何容易？”一瞬间，王和国觉得他好像画了一个大圈，把自己套住了。然而，这才是开始。

既然打定主意走有机种植这条路，果园里的一切就得按照绿色生态的标准来。要建“虫子餐厅”，这个标准还得再提高一个档次。不打农药、不施化肥、种草控草、喷生物菌……光是修复果园植被、提高土壤肥力，王和国就花了几年时间，前前后后“砸”进去不少钱。

“要种出有机苹果，不仅不能用化肥、农药，还要通过人工手段来恢复果园的生态。”王和国说，这就是他打造“虫子餐厅”的目的。有人说他这是胡整，可他觉得这条路没有走错。

在这期间，李丙智也给他出了很多好点子。“‘虫子餐厅’的理念很好，王和国做的事，很多人都理解不了。”李丙智坦言，有机果业作为一种相对传统的种植模式，成本高、见效慢，虽然能种出好果子，但坚持下来不是一件容易的事。王和国遇到的坎儿，是发展有机果业不可避免的，只要迈过这些坎儿，就有尝不尽的 “甜头”。

眼下，王和国已经尝到了这种“甜头”。“去年初挂果的时候，我们的果子经检测获得了中国有机产品认证。”在王和国眼里，这个认证比啥都值钱，也证明“虫子餐厅”能种出真正的有机果子。

好生态带来好果子，也带来好市场。前两年，为了修复生态，把树养壮，王和国并不急着“见果见效”。直到去年，基础打好了，“餐厅”也建好了，他才“放任”果树开花结果。

今年，客商来了，游客也来了，冷清了几年的果园一下子变得热闹了，王和国还有点不适应。前不久，早熟苹果还没上市就以每公斤30元的价格被预订一空。“虫子餐厅”的名声也慢慢打响了。

光景·前景

眼下，晚熟苹果即将采摘，段坊村村民叶焕成带着工人，一天到晚都在“虫子餐厅”忙活。

“今年秋季雨水多，果园的草长得旺，有些都缠到苹果树上去了，得抓紧时间修剪。”叶焕成和大伙儿既要剪草又要喷生物菌，忙得满头大汗。

王和国建“虫子餐厅”，少不了当地村民参与。这几年，园区松土耕地、种菜育草、疏花定果、采摘装箱，样样都离不了人。在园区里，段坊村村民不出村就有事干、有钱挣。

“‘虫子餐厅’其实和以前那种原生态耕作模式差不多，不同的是更讲究方法、注重科学管理。时间长了，我也摸出了一些门道。”在园子待久了，叶焕成也成了半个“土专家”，“我现在拿的是技术工的工资，一个月近5000元呢。”

苹果和虫子的“亲密接触”让王和国的园区迎来了生态、经济双丰收。

王和国整天忙得团团转，但他却乐在其中：“最近这段时间，每天都要接待好几拨客商和游客。大家都对‘虫子餐厅’充满好奇，还有种植大户专门来学习取经。”

据了解，“虫子餐厅”这一模式最早是从云南开始的，主要以果业为主。这两年，这种模式已经被“复制”到南方一些地区的稻田里，不过成规模的不多。王和国的“虫子餐厅”在陕西是唯一一家，规模不算小。“除千阳县外，我们今年还在洋县草坝村开了‘分店’。果园环境、果品品质都有了明显提升。”“虫子餐厅”实实在在的效果让王和国越干越有底气。

“目前，我省苹果种植面积达到930多万亩，其中绿色果园在200万亩以上，获得有机认证的果园有25万亩……”李丙智说，“近年来，我省苹果产业正从面积扩张型转向高质量发展，而有机果业追求的就是高质量。顺应这种趋势发展下去，前景将非常广阔。”

李丙智说，现代农业就是要突出生态优势，彰显地区特色，挖掘乡土文化，打造精品、个性、多样的产业业态，而“虫子餐厅”恰好契合了乡村振兴和果业高质量发展的需求。这种模式如果能大面积推广，将对生态增优、果业增效、果农增收起到良好的推动作用。

天慢慢黑了，顶着暮色走出“虫子餐厅”，漫步在灯光点点的园区小路上，王和国说，他明天又将是忙碌而充实的一天。（陕西日报）

关键词： 土壤肥力