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短短几天，海天从神坛跌落。

此前，有网友在社交平台上晒出国外多地售卖的海天酱油配料表上只有水、大豆、小麦等天然原料，没有添加剂，而国内销售的海天酱油的配料表显示加了较多添加剂，包括增味剂、防腐剂和甜味剂。“双标”争议，将这家酱油龙头上市公司推向风口浪尖。

9月30日晚间、10月4日晚，海天接连发布声明，试图平息争议。

作为调味品行业的“巨无霸”之一，海天显然不是那些小作坊可以对比的，也不是谁使点手段就可以轻易抹黑的。可为什么如此现代化，产品完全符合国家标准的海天弄得如此狼狈？就是因为没能准确感知消费需求、摸准消费脉搏，直面消费者最关心的问题。

这一轮对添加剂的质疑，始于短视频博主辛吉飞的“海克斯科技”系列视频。在他的视频里，酱油是可以合成的，鸡肉经过一系列操作，添加了这剂那剂以后居然成了牛肉，而且普通人根本吃不出来。显然，大家都被视频的内容吓坏了。

这种情绪里带着非理性，被波及的海天解释回应当然很有必要。也确如一些专家所言，添加剂被广泛应用在全世界的食品行业中，并不是什么洪水猛兽，不应该被妖魔化。而且，离开剂量谈“毒性”都是不科学的。这些道理都对，可如果说服不了消费者都白搭。消费者担忧的并不是合理使用，而是滥用，不该用的食品用了。质疑不是今天才有，海天也不是第一家受质疑的企业。可以说争议一直都在，哪怕没有海天，这样的消费意见也会在别的食品、别的品牌上表达出来。

而所谓的“双标”恰好提供了一种佐证。既然出口的产品能零添加，为什么国内销售的不行？为什么吃了上千年、盐分含量如此高的酱油要加防腐剂等添加剂？各方的解释并不充分。有人说添加剂降低了成本，让更多的人吃得起酱油，把添加剂的问题跟收入挂起了钩。酱油跟老百姓相伴千年，它从来都不是什么奢侈品，如果酱油需要合成这种方式降低消费门槛，这不是在满足多样化的需求，而是在摧毁这个行业的基础。

其实，无论怎么解释都显苍白，唯一的办法就是直面消费文化的转变，正视这样的需求。对卖相与口感的追求越来越多地让位给了健康，食品行业需要跟上这种需求的变化。谁能够将绿色健康和产品的售价结合得最好，谁就会在未来竞争中占据有利地位。（高路）

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